비타민 B1, B2

비타민 B1(THIAMIN, 티아민)

정의 : 수용성 비타민 B로 탄수화물을 세포 내에서 에너지로 변환하는 데 필수적인 조효소 역할을 합니다.
역할 : 탄수화물(포도당)의 대사를 촉진하여 우리 몸에 에너지를 공급할 수 있게 합니다. 또한, 세포 분화와 함께 신경 및 뇌를 포함한 신체 전체의 기능을 촉진합니다.
풍부한 식품 : 현미, 돼지고기 및 해바라기 씨에는 티아민(thiamin)이 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민 B1이 없다면 식사는 그저 맛과 향취를 즐기는 행동일 뿐일 것입니다. 비타민 B1의 다른 이름인 티아민은 섭취한 탄수화물이 우리 몸에서 쓸 수 있는 에너지인 ATP로 전환될 수 있게 하는 성분입니다.

티아민은 에너지 대사에 필수적인 조효소 역할을 합니다. 티아민과 인산은 소장에서 여러 가지 조합으로 결합하여 대사 과정에서 탈탄산반응의 역할을 촉진합니다. 이 중에서 가장 핵심적인 성분은 티아민 다이포스페이트(유리 티아민 분자와 두 개의 인산 분자가 결합한 구조)입니다.

티아민 복합체는 에너지 대사를 돕는 다른 효소들을 도와 탄수화물, 단백질 및 지방을 분해하는 반응을 유발, 촉진합니다. 이러한 화학 반응을 통해 인체는 복합 탄수화물, 당분, 아미노산 및 지방을 세포 에너지로 사용하도록 변환할 수 있습니다.

티아민은 에너지 대사 이외의 다양한 기능에도 이바지합니다. 이 성분은 DNA 및 RNA 합성에 필수불가결한 세포 내 당 생성에도 영향을 줍니다. 비타민 B1은 또한 지방산 생산에도 도움을 주고 세포의 건강을 촉진합니다.

이 중요한 비타민은 간에 짧은 시간 동안만 저장됩니다. 따라서 이 영양소는 건강에 좋은 식품들을 통해 계속해서 보충되어야 합니다. 다이어트를 하는 분이나 임산부, 음주자는 비타민 B1 결핍 가능성이 큽니다. 그리고 비타민 B1 과잉 섭취로 인하여 알려진 부작용은 없으므로 필요섭취량 이상으로 복용하는 것을 크게 염려할 필요는 없습니다. 정확하게 보고된 부작용은 가벼운 위장 불편감뿐입니다.

 

출처: PNG, 비타민B

비타민 B2(RIBOFLAVIN, 리보플래빈)

정의 : B1과 마찬가지로 수용성 비타민 B로 에너지 생산 및 기타 대사에 필요한 다양한 화학 반응에 도움을 주는 영양소입니다.
역할 : 비타민 B2는 섭취된 음식을 몸이 사용할 수 있는 에너지로 전환하는 대사를 촉진하는 코엔자임 역할을 합니다.
풍부한 식품 : 유제품, 녹색 채소(시금치, 브로콜리), 견과류(아몬드)는 비타민 B2가 풍부한 식품입니다.
비타민 B2(또는 리보플래빈)는 에너지를 만들어내는 대사에 전적으로 관여합니다. 이 성분은 조효소로써 산화-환원 반응을 촉진합니다. 이 성분은 화학 작용 동안 분자들 사이로 전자들을 이동해주는 역할을 합니다.

모든 산화 환원 반응에는 여분의 전자를 가진 분자가 필요합니다. 적절한 예로는 항산화 영양소가 유해한 활성산소와 결합하는 반응을 들 수 있습니다. 비타민 B2가 일으키는 전자(e-) 이동 메커니즘은 에너지 생산을 촉진하는 작용을 합니다.

리보플래빈은 다음 두 가지 에너지 촉매 코엔자임의 일부입니다: 플래빈 아데닌 뉴클레오타이드(FAD) 및 플래빈 모노 뉴클레오타이드(FMN). 이 명칭을 기억하는 것은 중요치 않으나 이 조효소들이 세포 내에서 화학 반응 시 전자를 기부함으로써 섭취한 식품에서 에너지를 생산하는 과정(TCA 회로) 을 촉진하는 역할을 한다는 건 알아 두는 것이 좋습니다.

우리가 먹은 음식을 분해된다는 것은 음식 내의 화학적 결합이 분해된다는 뜻입니다. 이러한 결합이 끊어지는 과정에서 전자가 방출됩니다. 리보플래빈은 이렇게 나오는 전자와 결합하여 발생하는 모든 에너지를 안정적으로 신체에서 이용할 수 있게 하는 역할을 합니다.

비타민 B2의 기능은 포도당, 아미노산 및 지방산 대사를 촉진하는 것만이 아닙니다. 리보플래빈은 또한 약물과 스테로이드 대사도 촉진하고 트립토판(tryptophan)이 니아신(niacin)으로 전환하는 것을 돕습니다.

리보플래빈 결핍은 다른 비타민 B군들, 특히 니아신(B3)과 피리독신(B6)이 부족할 때 같이 나타납니다. 운동선수, 음주자 및 임산부 등은 B2 다 부족할 가능성이 큽니다. 그러나 리보플래빈은 여러 가지 식품에 충분하게 함유되어 있고 과다 섭취로 인한 부작용은 보고된 바가 없습니다.